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雞樅有味飯材料﹕大米半斤﹐云南著名菌--雞樅(小包裝火腿味 ) 2袋
調味﹕鹽﹐醬油﹐味精
製作﹕洗淨大米﹐加水做米飯﹐水滾開始收乾時﹐加入2小袋油雞樅在米面上﹐繼續燜至飯熟﹐加適量醬油﹐攪拌均勻。
點評﹕雞樅是云南出產的著名菌類﹐細小的傘帽﹐長柄的菰腳。除了當地﹐很難吃到鮮品。朋友妹妹去云南工作﹐帶給我幾包別致的手信--真空包裝的油雞樅﹐有火腿味﹑牛肉味﹐用芝麻油浸泡﹐又香口有能夠久存。原本應該是零嘴﹐但有點硬﹐嚼起來費勁﹐很久也沒有吃完。
昨天逛崇光百貨的地下超市﹐哎﹐有玻璃瓶裝的油雞樅賣。推銷員把油雞樅做成有味飯﹐果然香味非凡。回家依樣畫葫蘆﹐大獲好評。
我用的是瑞麗傣旺食品公司生產的“孔雀之鄉”牌雞樅。用它做飯﹐容易極了﹐我們家又增加一項保留節目。 Glass--人類最偉大的發明人類最偉大的發明是什麼? 每個人心中都有不同的答案。火藥﹑造紙﹑指南針﹐蒸汽火車頭......有位世界小姐說是空調機。十六世紀一位德國科學家認為﹐人類最偉大的發明是----玻璃。嗯﹐有道理﹐你看﹐天亮張開眼﹐第一眼看到的是窗戶上的玻璃﹐白天工作﹐眼睛望了一整天的是電腦的銀屏玻璃﹐夜晚熄燈睡覺﹐關上的是玻璃製成的燈泡。玻璃已經融入我們的生活﹐你的週圍全是玻璃﹐普普通通﹐以至於你忘記它的存在。 玻璃是平凡的﹐也是璀璨的﹐它可以是最平常的日用品﹐也可以做成巧奪天工的藝術品。廣州南越王博物館內﹐有兩千多年前的玻璃實物---上千粒黃色﹑藍色的細小如綠豆般的玻璃珠子﹔還有二十多塊藍色透明平板玻璃﹐每塊都有寸半長﹐四角方方﹐鑲嵌在黃金製成的框架裡﹔甚至有令人驚訝到口瞪目呆的玻璃貝殼。玻璃不止物美﹐還價廉﹐可以說比鑽石更可愛﹑更實用。五十年代﹐捷克來華展覽玻璃的外賓﹐送給媽媽一套水晶玻璃的酒具和一個水果盤﹐光線映襯下﹐繁複車花的玻璃器皿﹐閃爍著鑽石一樣迷人的光澤。大概那是我喜歡玻璃製品的起端。 五月四日晚﹐忙裡偷閒﹐聽了台灣玻璃藝術家王俠軍的一個講座。台灣從九十年代起﹐有一批電影工作者﹐棄影從藝﹐將玻璃工藝品推上一個高潮﹐歷經二十年的努力﹐終於走進國際級的殿堂。原來的電影美術設計師王俠軍是創始者之一。最初﹐這批人的玻璃品牌是“琉璃工房”﹐後來經營困難﹐九十年代末﹐王俠軍離開琉璃工房﹐成立了自己工廠---琉園﹐創立與中文“剔透”讀音相近新品牌----Tittot﹐透露出他希望作品展現出玻璃晶瑩特質的心願。
九十年代中期﹐在香港連卡佛高級商場的專賣櫃﹐我初見這個特殊風格的玻璃藝術品牌。那些玻璃藝術品揉進了中國的民族文化﹑哲學元素﹕龍鳳呈祥﹐行雲流水﹐牡丹富貴﹐青銅鼎器﹐天圓地方等等﹐色彩斑斕﹐美輪美奐﹐又充滿現代化的氣息﹐令人百看不厭。尤其一些佛教的題材﹐往往出人意表﹕佛相端莊祥和﹐形態又變化莫測﹐令人讚嘆不已。不過﹐價格也非常昂貴﹐一件作品就是六﹑七十萬元﹐上百萬元﹐非常人可以負擔。
王俠軍創作了很多不一般的佛像。他認為﹐這是和當今佛教的潮流--- 生活佛教化﹐佛教生活化相吻合。他的一尊藍色琉璃佛像﹐頭部﹑手掌﹑下身和蓮花座都是實體﹐而上身卻只是用線條彎成抽象的輪廓﹐他解釋道﹐那是佛法最高的境界﹕要從生活中體驗佛法歡喜﹐沒有煩惱心 ! 他自言創作的源泉來自歷史文化﹐民族圖騰﹐美感體驗﹐生活感悟和人生價值觀。無怪乎他的作品乍一看﹐好似中國傳統作品﹐金雞報曉﹐鯉躍龍門﹐龍飛鳳舞﹐可是仔細端詳又發現﹐這些中國細節融和在現代氣息裡﹐產生出強烈的震撼力。
國際上玻璃工藝品的加工方法有好多種﹐捷克用的是切割法﹐將玻璃製品多角度地切割﹑拋光﹐成品如同鑽石般閃閃發光﹐產品大多是厚實耐用的酒瓶﹐果盤等。威尼斯用的是吹製法﹐玻璃加熱融化﹐蘸一點在管子一端﹐工人通過管子另一端﹐用不同的力度吹成各種器皿﹐花瓶﹑酒杯等﹐產品比較花哨﹐輕巧。還有的方法是燒成半軟化狀態﹐用鉗子或其他工具﹐拉扭成各種形狀的擺設。當然還有粘貼﹑拼接﹑彫刻等等方法。
而台灣的王俠軍他們用的是脫蠟法﹐先設計製作蠟質的模型﹐再用石膏包住蠟質模型製成模具﹐蠟熔化後流出模具﹐空洞裡再填滿液狀的玻璃﹐放進上千度的高溫爐子裡燒製﹐之後﹐需要長達一個多月退火的時間﹐然後才開爐檢視。作品成功與否﹐成功率多少﹐就看此刻了﹐因為玻璃質地很脆﹐退火過程中﹐熱脹冷縮稍有不慎﹐即會前功盡棄﹐細微之處會斷裂﹐據王俠軍說﹐難度高的作品﹐成功率只有百分之零點幾﹐甚至可能是零 !
最近﹐王俠軍將他的琉園上市﹐文化創意產業走上現代化經營之路﹐這也是一件不平常的事。有人發問﹐既然成功率這麼低﹐這麼沒有把握﹐如何能夠大規模生產?王俠軍笑言﹐不是設計的每種產品都是那麼高難度的﹐為了大眾需求﹐大部份產品成功率達到60%﹐還是比較容易製作的﹐而且價錢在一兩千元﹐是一般大眾可以消費得起的藝術品。國際上對王俠軍的品牌特色做了這樣的評價﹕專業人才﹑藝術家﹑具中國文化底蘊﹑有現代美感﹑豐富的色彩﹑工藝特殊﹐有元氣七個特色。文化創意產業有這樣的基因﹐那是走向市場的一個可靠因素。
在講座最後問答環節上﹐有個意外驚喜的抽獎插曲﹐擔任嘉賓的香港大學校長金耀基第一個就抽中了我﹐得到王俠軍贈給聽眾的重禮----一個精美的黃色琉璃葫蘆形擺設﹕福祿豐收。鉛灰色金屬的葫蘆藤蔓﹐將一大一小兩個黃色玻璃圓碟纏著結合在一起﹐藤蔓上的兩個小葫蘆﹐鑲嵌著奧地利斯洛華世奇藍色水鑽﹐發出幽幽的暗光﹐將黃色的琉璃反襯得更加光明耀眼。我真是太高興了﹐不枉我對他的琉璃藝術品一往情深了十年﹐抓住這難得的機會﹐請王俠軍先生在禮品盒上親筆簽上名字。
什麼是藝術的精妙品? 王俠軍說﹐理﹑氣﹑趣。我會好好把玩﹐細心體驗藝術品傳遞的信息﹕道理﹐高雅和共鳴。 |
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